Hospitality Management and Marketing (MAG)

Cilji predmeta so:
- spoznati pomen in posebnosti poslovanja hotelskih podjetij;
- razumeti različne modele poslovanja v hotelirstvu;
- razumeti koncept kakovosti storitev;
- razumeti poslovne funkcije v hotelu;
- spoznati se na ključna vprašanja na področju trženja v hotelirstvu;
- razumeti pomen trajnostnega poslovanja in poročanja;
- razumeti pomen in ključne izzive na področju upravljanja človeških virov v hotelirstvu.

1. Trendi na področju hotelirstva
2. Managerske pogodbe, franšize in lastništvo v hotelirstvu
3. Kakovost storitev
3.1. Servqual model in vrzeli v kakovosti
3.2. Kultura kakovosti
3.3. Operativni standardi kakovosti v hotelirstvu
4. Management človeških virov v hotelirstvu
4.1. Organiziranost v hotelu
4.2. Merjenje organizacijske klime
4.3. Sistemi nagrajevanja in napredovanja
4.4. Razvoj kadra
4.5. Modeli zaposlovanja
5. Trženje in prodaja
5.1. Distribucijske poti v hotelirstvu
5.2. Trženje in prodaja individualnim/letoviških gostom
5.3. Trženje in prodaja poslovnim gostom
5.4. Trženje in prodaja za organizirane skupine
5.5. CRM – customer relationship management
5.6. Program zvestobe
6. Finance in kontroling v hotelirstvu
6.1. Ključni kazalci uspešnosti v hotelirstvu
6.2. Trajnostno poročanje v hotelirstvu
7. Nabava
7.1. Zelena nabavna politika
7.2. Zero-waste v hotelirstvu
8. Gostinstvo
9. Wellness in dobro počutje
10. MICE (meeting, incentives, congresses and events)
11. Mednarodni primeri dobre prakse